• Объявления

Новогоднее рождественское печенье

Делимся рецептами тут.

Модераторы: Irbis, Nastya

Новогоднее рождественское печенье

Сообщение Leeta » Чт дек 19, 2013 00:15

Нужны эксперты по украшению печенья, но и рецепт вкусного печенья тоже не помешал бы :)
Хочу вот такое умираю просто, думаю девочки будут в восторге его украшать вместе :) НО чем оно украшено и как понять не могу. Года 2 назад перерыла пол инета, в результате получилось только вкусно :) красоты не вышло.

94600688_large_zima__2_.jpg
94600688_large_zima__2_.jpg (122.06 Кб) Просмотров: 1825
Изображение
Изображение
Аватара пользователя
Leeta
Серебряный родитель
Серебряный родитель
 
Сообщения: 6802
Зарегистрирован: Вт авг 07, 2007 01:11
Откуда: Харьков, Шишковка
День рождения: 26 июл
Благодарил (а): 586 раз.
Поблагодарили: 1700 раз.
Медали: 59
Букет цветов (4) Подарок (2) Солнышко (2) Ценная информация (1)
Извини (1) Модератор (1) Призер фотоконкурса (13) Родила с нами дочь (1)
За рассказ о родах (1) Призер фотоконкурса (8) Ожидаю ребенка вместе в форумо (2) Победитель фотоконкурса (12)
Малыш месяца (6) Тема месяца (1) Родила с нами сына (1) Кулинар форума (1)

Объявления

Сервис подбора имен для ребенка

Re: Новогоднее рождественское печенье

Сообщение jukesha » Чт дек 19, 2013 11:29

по-моему это белковая помазка желатином. я похожую делала 2 года назад
но у меня руки не из того места растут, поэтому я просто покрывала из ровным слоем. рисовать я не умею :D
Аватара пользователя
jukesha
Платиновый родитель
Платиновый родитель
 
Сообщения: 12650
Зарегистрирован: Ср ноя 10, 2010 19:04
Откуда: Днепропетровск
День рождения: 5 июн
Благодарил (а): 2986 раз.
Поблагодарили: 3638 раз.
Медали: 91
Букет цветов (11) Подарок (8) Солнышко (4) Ценная информация (6)
Извини (1) За рассказ о родах (1) Приз (2) Модератор (1)
Тема месяца (2) Редактор фотоконкурса (32) Победитель фотоконкурса (2) Призер фотоконкурса (5)
Призер фотоконкурса (6) Малыш месяца (5) Малыш года (1) Кулинар форума (1)

Re: Новогоднее рождественское печенье

Сообщение Tussia » Чт дек 19, 2013 22:05

а мне кажется - это белый шоколад
Изображение
Изображение
Аватара пользователя
Tussia
Родитель академик
Родитель академик
 
Сообщения: 2457
Зарегистрирован: Пт ноя 27, 2009 18:13
Благодарил (а): 456 раз.
Поблагодарили: 600 раз.
Медали: 8
Букет цветов (2) Подарок (3) Солнышко (1) Ожидаю ребенка вместе в форумо (1)
Родила с нами дочь (1)

Re: Новогоднее рождественское печенье

Сообщение Юляся » Чт дек 19, 2013 22:10

Рождественское имбирное печенье

очень вкусное,ароматное,хрустящее печенье

нам понадобится:

2 чашки муки
3 ст.л молотого имбиря
1 ч.л корицы
1 ч.л соды
1 / 4 чайной ложки молотой гвоздики
1 / 4 ч.л. соли
170 г сливочного масла (комнатной температуры)
2 / 3 стакана сахарной пудры
1 / 2 стакана коричневого сахара
1 большое яйцо
1 чайная ложка экстракта ванили

дополнительно:
сахар для обкатки

Приготовление:
в миску просеять муку,добавить имбирь,корицу,гвоздику ,соду и соль всё смешать.
Взбить мягкое сливочное масло с пудрой и коричневым сахаром до пышной массы.
Добавить яйцо,ваниль и смешать до однородной массы.
Постепенно ввести сухие ингредиенты и замесить тесто.
тесто получается мягкое и липнущее к рукам.
Накрыть плёнкой и поставить в холодильник минимум на 1 час.
Духовку нагреть до 180 градусов.
Противень покрыть бумагой для выпечки.
Руки присыпать мукой и из теста скатать шарики размером с грецкий орех.
Обкатать в сахаре и положив на противень приплюснуть.
Выпекать в течении 12-15 минут до коричнево золотистого цвета.
Остудить на решётке.
Пока печется печенье, готовим глазурь. Для этого взбиваем в пену белок и постепенно всыпаем в него сахарную пудру. Должна получиться однородная вязкая масса. Выкладываем ее в пакет, срезаем уголок и декорируем остывшее печенье, как вам позволит фантазия.
Изображение
Изображение
Аватара пользователя
Юляся
Планирующий родитель
Планирующий родитель
 
Сообщения: 185
Зарегистрирован: Пт янв 25, 2013 15:58
Откуда: Киев
День рождения: 14 сен
Благодарил (а): 72 раз.
Поблагодарили: 113 раз.
Медали: 4
Букет цветов (1) Подарок (1) Солнышко (1) За рассказ о родах (1)

Re: Новогоднее рождественское печенье

Сообщение Leeta » Чт дек 19, 2013 22:14

Вот из сахарной подры у меня получилось покрытие на все печенье, рисовать узорами не вышло ugu
Изображение
Изображение
Аватара пользователя
Leeta
Серебряный родитель
Серебряный родитель
 
Сообщения: 6802
Зарегистрирован: Вт авг 07, 2007 01:11
Откуда: Харьков, Шишковка
День рождения: 26 июл
Благодарил (а): 586 раз.
Поблагодарили: 1700 раз.
Медали: 59
Букет цветов (4) Подарок (2) Солнышко (2) Ценная информация (1)
Извини (1) Модератор (1) Призер фотоконкурса (13) Родила с нами дочь (1)
За рассказ о родах (1) Призер фотоконкурса (8) Ожидаю ребенка вместе в форумо (2) Победитель фотоконкурса (12)
Малыш месяца (6) Тема месяца (1) Родила с нами сына (1) Кулинар форума (1)

Re: Новогоднее рождественское печенье

Сообщение Юляся » Чт дек 19, 2013 23:01

В интернете нашла,украшают печенье айсингом она же кондитерская глазурь. В личку кину ссылку, насколько я знаю сюда нельзя
Изображение
Изображение
Аватара пользователя
Юляся
Планирующий родитель
Планирующий родитель
 
Сообщения: 185
Зарегистрирован: Пт янв 25, 2013 15:58
Откуда: Киев
День рождения: 14 сен
Благодарил (а): 72 раз.
Поблагодарили: 113 раз.
Медали: 4
Букет цветов (1) Подарок (1) Солнышко (1) За рассказ о родах (1)

Re: Новогоднее рождественское печенье

Сообщение jukesha » Пт дек 20, 2013 08:49

Юлясь и мне кинь ссылочку.
я заказала на нашем городском форуме имбирные пряники на подарки.
но и самой хочется попробовать сделать красивое что-то :oops:
Аватара пользователя
jukesha
Платиновый родитель
Платиновый родитель
 
Сообщения: 12650
Зарегистрирован: Ср ноя 10, 2010 19:04
Откуда: Днепропетровск
День рождения: 5 июн
Благодарил (а): 2986 раз.
Поблагодарили: 3638 раз.
Медали: 91
Букет цветов (11) Подарок (8) Солнышко (4) Ценная информация (6)
Извини (1) За рассказ о родах (1) Приз (2) Модератор (1)
Тема месяца (2) Редактор фотоконкурса (32) Победитель фотоконкурса (2) Призер фотоконкурса (5)
Призер фотоконкурса (6) Малыш месяца (5) Малыш года (1) Кулинар форума (1)

Re: Новогоднее рождественское печенье

Сообщение Юляся » Пт дек 20, 2013 16:45

Вот нашла в нете еще
На миксере стационарном типа кенвуд или китченэйд на самой медленной скорости взбить айсинг занимает 9 минут (лучше К-образной насадкой). Масса должна быть не пышной, но блестящей.
Если пышная - перебили, слишком много воздуха вбили.
На 90г (3 средних белка приблизительно) - 454 г пудры плюс 4-5 капель винного уксуса или 5-7 капель лимонного сока. Пики должны быть мягкими - чуть чуть! опадать, если поднимаете венчик.

крахмал в пудре через какое то время начинает забивать насадки и портит консистенцию айсинга.
Трагакант в айсинге не нужен в общем то - если айсинг правильно приготовлен, он отлично давится и крепок.
Еще один из мифов - что лимонный сок придает блеск айсингу. Лимонная кислота укрепляет структуру белка, если вы делаете айсинг из живого белка. Вместо него можно использовать еще белый винный уксус.

Чтобы айсинг хорошо ложился - надо
а - его правильно приготовить, не перебивая,
б - положить в маленький корнетик - не жадничайте, не делайте больших, и
в - правильно вести нить айсинга, поднимая насадку.

и еще - на каждую технику есть своя насадка.
00 редко используется для росписи - для оборок это да, это уже совсем тооооненькая роспись или кружево,
обычно для этого достаточна насадка 1. и консистенция айсинга для 00 должна быть чуть иной чем для 1 или 1.5.
Изображение
Изображение
Аватара пользователя
Юляся
Планирующий родитель
Планирующий родитель
 
Сообщения: 185
Зарегистрирован: Пт янв 25, 2013 15:58
Откуда: Киев
День рождения: 14 сен
Благодарил (а): 72 раз.
Поблагодарили: 113 раз.
Медали: 4
Букет цветов (1) Подарок (1) Солнышко (1) За рассказ о родах (1)

Re: Новогоднее рождественское печенье

Сообщение katerina » Пн дек 23, 2013 10:01

Девочки, сам рисунок можно сделать кондитерской ручкой
я вот тоже хочу пряничный домик на Рождество сделать буду ручкой украшать..
Изображение
Изображение
Аватара пользователя
katerina
Опытный родитель
Опытный родитель
 
Сообщения: 986
Зарегистрирован: Ср фев 15, 2012 13:52
Откуда: Киев, Ирпень
День рождения: 23 сен
Благодарил (а): 360 раз.
Поблагодарили: 293 раз.
Медали: 11
Букет цветов (1) Подарок (2) Солнышко (1) Ожидаю ребенка вместе в форумо (1)
Родила с нами дочь (1) За рассказ о родах (1) Малыш месяца (2) Победитель фотоконкурса (1)
Рукодельница (1)


Вернуться в Рецепты



Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей

  • Победители конкурсов
  • Партнеры проекта
  • Pokemongo.su портал о том как играть в Pokemon Go - руководства, советы,новости, юмор и все самое интересное о Покемон го
    Бинарные опционы развод для лохов? Мнение специалиста на портале Bopt.org
  • Реклама
  • Самое красивое белье для мам Самая красивая одежда для крестин Игрушки Детские резиновые сапожки. Низкие цены!
  • Объявления